750 grammes
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le garde-manger de Baseli
12 août 2007

Tomates séchées à l'huile

10aout2007_003

Acheter 500grs de tomates sèches (au marché, au stand des épices).

Faire bouillir 1 litre d'eau + 1/4 de litre de vin blanc.

Plonger les tomates dans le liquide et laisser bouillonner à petit feu pendant 5 minutes.

Couper le feu et laisser reposer 12 heures.

Au bout de ce temps, les égoutter longuement, les passer dans un papier absorbant et les mettre dans un grand bocal en les saupoudrant d'origan sec.

Couvrir d'huile d'olive et patienter au moins une semaine avant de consommer.

Personnellement, je garde mon pot au réfrigérateur mais je sais que certaines le gardent à température ambiante.

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