14aout2007_008

      

   

   

   

      

   

  • 500 grs de petits champignons de Paris (j'ai pris des surgelés Picard)
  • 3 oignons
  • 25cl de vin blanc
  • 1 boite de 400grs de pulpe de tomates en dés
  • 1 bonne cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 2 tranches de citron confit
  • coriandre fraîche

Dans une sauteuse, mettre les champignons entiers (ou morceaux si ce sont de gros champignons), les oignons émincés, le vin, les tomates avec leur jus, la coriandre et les tranches de citron coupées en petits dés. Ne pas saler à cause du citron confit.

Cuire à feu vif pendant 30 minutes pour faire réduire.

Servir froid à l'apéritif ou en entrée, saupoudré de coriandre fraîche.

C'est sans huile, donc très léger !