• 4 auberginespapeton_d_aubergines

Laver et couper en 2 les aubergines. Les faire cuire 15/20 minutes à puissance maximum au micro-ondes.

Quand elles sont cuites,  les passer au moulin grille fine pour enlever peau et pépoins et ne récupérer que la pulpe.

  • 4 oeufs
  • 200grs de fromage blanc à 20%
  • sel, poivre

Fouetter les oeufs et le fromage, saler, poivrer. Incorporer la pulpe d'aubergines.

Verser dans un moule à cake et faire cuire au four T°6 pendant 30 minutes.

Servir froid, tiède ou chaud avec un coulis de tomates au basilic.

Recette pour 4 personnes