Tarte champignons/surimi

• 1 pâte brisée
• 500 grs de champignons frais
• 2 blancs de poireau
• 200 grs de surimi râpé
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide (15%)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Eplucher et émincer finement les poireaux. Les faire roussir dans l'huile d'olive.

Ajouter les champignons nettoyés et coupés en 4. Laisser évaporer l'eau de végétation et bien dorer.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec la crème puis mélanger avec le surimi.

Ajouter enfin les légumes.

Tapisser un moule à tarte avec la pâte, verser la garniture et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 1/2 heure.

Servir tiède.

Pour 6 en entrée ou pour 4 en repas du soir.