07 décembre 2007
Calmars à la provençale
- 500 grs de calmars
- 1/2 litre de coulis
de tomate maison - 300 grs d'oignons émincés
- 3 poivrons rouges grillés et pelés (j'en ai toujours d'avance, ils se congèlent très bien)
- 1 CS d'huile d'olive
- sel, poivre
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, ajouter les anneaux de calmar et les faire sauter.
Couper les poivrons en grosses lamelles et les mettre dans la sauteuse avec les coulis. Assaisonner (si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de Tabasco).
Laisser cuire une 1/2 heure, les poivrons vont "fondre" dans la sauce et servir avec du riz blanc.
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