Gratin d'oeufs Aurore

• 8 oeufs

Les faire cuire 10 minutes, départ à froid. Les écaler immédiatement et les couper en quartiers.

Préparer une sauce Béchamel avec :

• 1/2 litre de lait,
• 2 cuillères à soupe bombée de Maïzena,
• sel, poivre, muscade
• 1 petite boîte de concentré de tomates

Diluer la Maïzena avec le lait, assaisonner et faire cuire 2 minutes à petite ébullition.

Incorporer le concentré de tomates pour obtenir la sauce Aurore.

Dans un plat à gratin, étaler un peu de sauce Aurore, disposer les quartiers d'oeufs, recouvrir de sauce.

Parsemer d'emmental ou de parmesan et faire gratiner au four T°210 1/2heure.

Servir avec des céréales gourmandes Tipiak.