Purée rustique

Pour la purée :

• 1/2 potimarron
• 350 grs de marrons épluchées
• 4 pluches de céleri
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon de volaille

Mettre tous les légumes épluchés et coupés en morceaux dans la cocotte. Couvrir juste à fleur d'eau et ajouter le bouillon-cube.

Cuire sous pression 3/4 d'heure.

Récupérer les légumes à l'écumoire, garder le restant de "jus" pour détendre la purée comme vous l'entendez.

Passer au moulin à la grille à gros trous pour garder l'aspect rustique.

J'ai servi avec juste des aiguillettes de canard poêlées.