17 mars 2008
Salade de tomate et céleri sauce à l'oeuf
Salade légère et très agréable.
Couper en fines tranches les tomates et quelques branches de céleri (sans les feuilles).
Sauce à l'oeuf :
- 3 oeufs durs
- 2 pots de yaourt velouté
- 1 CS de moutarde "fins gourmets"
- 2 CS d'huile d'olive
- sel, poivre
Mixer le tout et servir sur les légumes.
Je l'attends........ !!!!!!!!!!!
Je l'attends depuis 3 semaines ................. et il n'est pas encore arrivé !!! Je l'espère pour cette semaine sinon mon petit coeur va se briser ! Quoi, j'exagère !!! à peine, je suis juste un peu marseillaise.
Bon, vous avez compris que j'attends avec une légère impatience mon
THERMOMIX !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alors, je compte sur vous :
si vous connaissez des blogs qui l'utilisent,
si vous avez des recettes
................... des truc
................... des astuces
laissez-moi un message.........
Bien évidemment, vous vous doutez que je mettrais un post dès qu'il arrive à la maison !
14 mars 2008
Bricks mozza-tomates séchées
Préparer la farce :
- 250 grs de mozzarella en pain (elle ne rend pas d'eau)
- 1 dizaine de tomates séchées à l'huile
Couper le tout en petits dés.
Couper chaque feuille de brick en deux, farcir et former les triangles (vous trouvez sur le net des sites qui expliquent bien comment faire).
Cuire à 180° pendant 10/15 minutes.
Crunch et miam !
Ce n'était que la seconde fois que j'utilisais des feuilles de brick mais je le referai volontiers car c'est vraiment sympa en entrée ou à l'apéro.
13 mars 2008
Pancakes 2
Pourquoi 2 ? Il y a déjà une recette de pancakes sur mon blog, les pancakes à la levure du boulanger. Je voulais tester une recette avec de la levure chimique pour les jours de disette, j'ai donc trouvé la recette ici mais j'ai fait ma flemmarde et je n'ai pas battu les blancs en neige.
Personnellement, je préfère à la levure du boulanger mais ceux-ci sont quand même très bons et ont été dévorés jusqu'au dernier !
- 300 grs de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 CS de sucre
- 4 oeufs
- 30 cl de lait
Mélanger les ingrédients (j'ai utilisé mon blender) et laisser reposer au frais 1/2 heure minimum.
Former des ronds de pâte sur la poêle chaude (ou utiliser une crépière à 6 empreintes). Quand les bulles ont fini de remonter, cuire l'autre face et déguster avec sirop d'érable, Nutella ou ce que vous aimez.
11 mars 2008
Verrine dessert - merci la télé réalité
Je regarde la nouvelle émission de M6 "Un diner presque parfait". Bon, j'avoue que les ingrédients ne sont pas totalement à mon goût : trop de critiques, pas assez de cuisine ! Mais, j'espère toujours arriver à trouver une idée sympa et là, ça a été le cas. J'ai souvent entendu parler de Spéculos mais ce n'est pas très commun à Marseille, je n'avais donc jamais goûté. A force de les voir dans des recettes de "faux" tiramisu, j'ai décidé de tester et je n'ai pas été déçue : un bon goût de cannelle et une texture sympa, il reviendra souvent à ma table, ce petit biscuit du nord !!!
- confit de pommes au four
- Fjord battu à la cuillère
- Spéculos écrasé finement au rouleau
Alterner les couches et laisser reposer au frais au moins une heure. Très bon !!!
10 mars 2008
Gâteau au yaourt pomme-banane
Recette que tout le monde connait mais bon, j'en ai marre de chercher ma recette dans mes multiples fichiers/dossiers/feuilles volantes ! Donc je la note ici !
- 1 yaourt (nature, aromatisé, comme vous voulez)
- 3 oeufs
- 2 pots de sucre
- 2 pots de farine
- 1 pot de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile (neutre, noisette ou huile d'olive selon le parfum choisi après)
- parfum choisi : là c'est une banane et une pomme coupées en tranches fines et mises à cru dans la pâte et un voile de canelle.
Mélanger les ingrédients au batteur en les mettant dans l'ordre et en attendant que ce soit incorporé avant d'ajouter le suivant.
Verser la pâte dans un grand moule ou des petits et cuire au four à 180° 45 minutes pour le gros ou 25 minutes les petits.
07 mars 2008
Bouchées de pamplemousse au thon
Rencontre improbable et réussie !
- Du pamplemousse chinois, facile à mettre en oeuvre : simple à éplucher à vif, peu de jus quand on le manipule mais croquant et goûteux en bouche
et
- des rillettes de thon, traditionnelles à la maison car faciles à faire et adorées des enfants ! Je les ai faites avec du fromage blanc et de la mayonnaise cette fois-ci.
Un morceau de pamplemousse, une cuillère de rillette, CROQUEZ !
06 mars 2008
Pains au yaourt
4 yaourts qui se périment le jour même, qu'est ce qu'on en fait ? Ben ??? Du pain !
- 4 yaourts
- 100 grs de lait
- 1 cube de levure de boulanger
- 1 kilo de farine T55
- 1 CS de sucre
- 3 cc de sel
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du pétrisseur, rassembler tous les ingrédients dans l'ordre : levure et lait, yaourts, farine, sel, sucre.
Pétrir 10 minutes.
Laisser lever dans le four 1 heure.
Chasser l'air et mettre en forme (j'ai fait 12 boules et 1 cake)
Laisser lever à nouveau 1 heure.
Faire cuire à 240° pendant 25 minutres pour les petits pains et 40 minutes pour le grand, départ à froid.
04 mars 2008
Salade de pommes de terre
En entrée pour 2 ou plat complet le midi pour moi toute seule ;-)
- 2 pommes de terre
- 1 yaourt velouté
- 1 cs de moutarde suédoise
- aneth surgelé (picard)
- 6 batonnets de surimi
- 6 olives noires à la grecque
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés à la vapeur.
Préparer l'accompagnement : surimi et olives coupés en tout petits dés, la moutarde mélangée au yaourt.
Une couche de pommes de terre, une couche de sauce, saupoudrer d'aneth et voilà un repas bien équilibré.
03 mars 2008
Briochettes au Nutella
J'avais dans l'idée de faire des muffins banane et Nutella pour le goûter mais vouloir faire un gâteau au yaourt (base de mes muffins) sans oeufs, ce n'est pas pratique ! Du coup, transformation ! grâce à Anne de Papilles et pupilles : une brioche suédoise au nutella sans oeufs, déjà testée dans sa version tressée et qui s'est lovée dans de petits moules !
- 250 grs de lait tiède
- 125 grs de beurre
- 50 grs de sucre
- 1 cc de sel fin
- 475 grs de farine T55
- 20 grs de levure de boulanger
- 12 cuillères à café de nutella
Déposer dans le pétrisseur levure et lait tiède. Puis recouvrir de farine, sucre, sel. Commencer à pétrir puis incorporer le beurre en morceaux à température ambiante (ou réchauffé 1 minute position décongélation du micro-ondes).
Faire lever 1 heure dans le four.
Chasser l'air et étaler la pâte à brioche, la diviser en 12 morceaux. Former 12 cercles et garnir chacun d'une noix de Nutella. Former une boule hermétique et déposer dans les moules.
Laisser lever encore 1 heure. Faire préchauffer le four à 180° 5 minutes puis faire cuire les brioches 15/20 minutes.