19 mai 2008
Lotte en sauce ratatouilleuse
- 500 grs de filet de lotte
- 400ml de coulis de tomates
- 400 ml d'eau
- sel 1cc
- sucre 1cc
- basilic
Légumes à ratatouille coupés en petits dés pour un total de 500 grs :
- courgette 100grs
- poivrons 100 grs
- aubergine 100 grs
- oignons 100 grs
- tomates 100grs
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir les légumes, sans huile (eh oui, régime !) mais avec un petit fond d'eau.
Laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant souvent puis ajouter le coulis, les assaisonnements et l'eau (petit aparté : je rajoute toujours de l'eau dans mes sauces tomate car je les laisse cuire trèèèès longtemps et ça m'évite de brûler la sauce par manque de liquide). Mettre à feu doux pour au moins une heure.
Au bout de ce temps, poser les filets de lotte rincés sur la sauce et cuire à feu vif 5 minutes d'un côté. Retourner et laisser 5 minutes d el'autre côté. Couper le feu et laisser reposer 10 minutes.
Servir avec du riz.
Avec cette petite recette, je peux respecter mon régime sans faire "assiette à part" avec mes hommes !
Commentaires
Belle recette!
j'aime beaucoup cette préparation.. çà me semble vraiment très goutu :o)
j'aime beaucoup cette préparation.. çà me semble vraiment très goutu :o)
Je me régale des yeux avec ce délicieux plat!!!
Bises
Nathalie
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