22 mai 2008
Veau pommes / cidre
- 750 grs de sauté de veau
- 1 bouteille de 75 cl de cidre brut
- 500 grs d’oignons rouges
- 6 petites pommes « gala »
- 1 branche de sauge
- Sel, poivre
Dans le fond d’une cocotte en fonte, mettre les oignons émincés avec 2 CS d’eau, le sel, le poivre (saler au début permet d’éviter que les oignons ne brûlent). Les faire « revenir » (sans matières grasses, toujours pour mon régime mais vous, vous pouvez mettre un peu de beurre).
Ajouter ensuite la viande et la laisser revenir 10 minutes.
Recouvrir de cidre et ajouter la sauge.
Laisser cuire couvercle fermé pour au moins une heure.
Peler les pommes et les couper en quartiers. Les disposer sur la viande au bout d’une demi-heure. Eviter de remuer trop brutalement pour ne pas les réduire en compote mais de toutes façons, ce n’est pas grave, c’est bon quand même !
Au bout d’une heure, le cidre est presque entièrement réduit et la sauce compotée avec de beaux morceaux de pommes.
Servir avec des pommes de terre et des carottes vapeur.
19 mai 2008
Lotte en sauce ratatouilleuse
- 500 grs de filet de lotte
- 400ml de coulis de tomates
- 400 ml d'eau
- sel 1cc
- sucre 1cc
- basilic
Légumes à ratatouille coupés en petits dés pour un total de 500 grs :
- courgette 100grs
- poivrons 100 grs
- aubergine 100 grs
- oignons 100 grs
- tomates 100grs
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir les légumes, sans huile (eh oui, régime !) mais avec un petit fond d'eau.
Laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant souvent puis ajouter le coulis, les assaisonnements et l'eau (petit aparté : je rajoute toujours de l'eau dans mes sauces tomate car je les laisse cuire trèèèès longtemps et ça m'évite de brûler la sauce par manque de liquide). Mettre à feu doux pour au moins une heure.
Au bout de ce temps, poser les filets de lotte rincés sur la sauce et cuire à feu vif 5 minutes d'un côté. Retourner et laisser 5 minutes d el'autre côté. Couper le feu et laisser reposer 10 minutes.
Servir avec du riz.
Avec cette petite recette, je peux respecter mon régime sans faire "assiette à part" avec mes hommes !
17 mai 2008
Explications, mea culpa, petit jeu...
Et oui, je sais, ça fait un moment que je ne poste pas régulièrement et à qui la faute , hein ? à VOUS !!! oui, oui, VOUS TOUTES ET TOUS ! Ne cherchez pas à vous cacher, à vous dissimuler, c'est votre faute si .............. je suis au régime !
A force de visiter vos blogs, d'avoir envie de goûter ceci ..... et cela ...... et puis, si je cuisinais ça ....... et que je goutais ça......
*** PAF *** !!! 5 kilos ! Plus les 4 que j'avais en réserve, ça fait 9 kilos que je dois perdre et pour ça, je me donne les moyens :
- séance de Power-Plate : aie, c'est dur ! La prochaine qui me dit : mouarf, le power-plate, trop facile, tu bouges pas, je me la fais, si, si ! en vrai parce que ça fait "mal" mais bon, les résultats sont super rapides
- réunion Weight Watchers : d'habitude, je gère toute seule mais là, j'avais besoin du soutien d'un groupe. J'espère que ça va bien m'aider.
Du coup, même mon Thermomix fait le régime, il sert mais à des plats très diététiques mais visuellement pas très photogéniques.
Allez, quand même une photo mais qui ne fait pas grossir ! Et un petit jeu :
Qui peut me donner le nom du village ?
Réponse la prochaine fois
Bises à toutes et tous
BRAVO ! La réponse était bien : Moustiers Ste marie ! Si vous cliquez sur la photo et quez vous regardez bien entre les 2 parois rocheuses, vous distinguerez l'étoile qui surplombe le village...
02 mai 2008
Rôti de porc tout simple
Roti simplissime mais surtout pas sec du tout !
- 1 rôti de porc de 1 k
- QS de moutarde
- 1 moule à cake !
- papier aluminium
Enduire généreusement la viande de moutarde et la mettre dans le moule à cake.
Couvrir de papier alu et mettre au four à 180° pour 2 bonnes heures en le tournant toutes les 30 minutes.
Servir avec une purée maison.
Le principe de la cuisson dans le moule à cake permet d'éviter que le jus ne brûle et la viande restant dedans ne sèche pas. Et le four reste propre ;-)
01 mai 2008
Un petit brin de muguet...
pour vous porter bonheur !!!
Ce brin de muguet a poussé dans mon jardin mais pas cette année malheureusement ! Nous avons profité du muguet millésime 2008 mi-avril mais j'ai oublié de prendre les photos alors celui-là date de 2006 !