25 juin 2008
Confiture pêche-myrtilles
400 grs de chair de pêches- 100 grs de myrtilles (surgelées picard)
- 500 grs de sucre
- 1/2 sachet de Vitpris
Eplucher les pêches, les couper en dés. Les mettre dans le bol du Thermomix avec les myrtilles.
Faire cuire température Varoma pendant 10 minutes, vitesse "cuillère".
Mélanger le demi-sachet de Vitpris avec 3 CS de sucre (pris sur les 500grs). A la sonnerie, racler à nouveau les bords et mettre le mélange. Faire cuire, toujours tempé. Varoma et vitesse "cuillère" pendant 6 minutes.
A la sonnerie, incorporer le reste de sucre et cuire 6 minutes, même vitesse et tempé.
Mettre en pots.
Un délice ! J'ai été étonnée de voir si peu de myrtilles donner autant de goût et de couleur !
Bien évidemment, on peut transposer la recette à la casserole !
23 juin 2008
Brandade de lieu noir aux pommes de terre
Un petit plat familial ! Le soir avec une salade verte, voilà un repas complet et bien équilibré.
- 1 kg de pommes de terre à purée, épluchées et lavées
- 400 grs de filet de lieu noir (autre nom : colin-lieu) ou un autre poisson de ce type : colin, cabillaud, merlan
- ail semoule (plus facile à digérer pour moi mais je pense que vous pouvez utiliser du "vrai"
- sel, poivre (très peu)
- persil, ciboulette
- 1/2 l de lait 1/2 écrémé
- parmesan râpé
Faire cuire au micro-ondes les filets de poisson, environ 4 minutes mais à ajuster en fonction de votre four.
Faire cuire les pommes de terre, coupées en dés, à la vapeur, au micro-ondes, 15-20 minutes.
Les écraser au presse-purée et y incorporer le lait, le sel, le poivre, le poisson saupoudré d'ail et écrasé à la fourchette, les herbes hachées.
Verser la préparation dans un moule à gratin et saupoudrer un peu de parmesan.
Faire cuire 15 minutes à 220°C.
Pour les WW : en faisant 6 jolies portions, vous comptez 4,5pts.
20 juin 2008
Il était temps !!!
Enfin, ce matin, j'ai entendu ma première cigale !
Quoi, l'été serait ENFIN arrivé ???
Voilà, c'était juste pour vous le dire ;-) Et chez vous, vous les avez entendues ?
19 juin 2008
Clafouti aux légumes
- 4 oeufs
- 80 grs de farine
- 300 ml de lait 1/2 écrémé
- 4 tomates rouges
- 2 courgettes
- 250 grs de pommes de terre
- 1 cc d'huile d'olive
- 40 grs de parmesan râpé
- sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre lavées et coupées en dés 10 minutes à la vapeur, au micro-ondes.
Laver les courgettes et les couper en rondelles, pareil pour les tomates en laissant les légumes séparés.
Dans une grande poêle, faire dorer les tranches de courgettes dans la cuillère à café d'huile, réserver.
Pareil avec les tomates épépinées.
Dans un plat à gratin, éparpiller les légumes précuits.
Préparer un appareil en mélangeant les oeufs avec la farine puis le lait. Saler, poivrer, fouetter énergiquement. En recouvrir les légumes et parsemer de parmesan.
Cuire au four température 200° pendant 30 minutes.
en points WW :
si c'est pour 4 = 6 points
si c'est pour 6 = 4 points
17 juin 2008
Tian de légumes provençal
Dans la catégorie des plats simples et bons...
Il vous faut :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 4 tomates
- du basilic
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
Laver et trancher tous les légumes séparement. Garder le jus rendu par les tomates.
Dans un tian provençal, alterner les tranches de légumes verticalement en les serrant bien. Saler, poivrer, parsemer de basilic, asperger du jus de tomates et vaporiser un peu d'huile d'olive (je vaporise beaucoup en ce moment, c'est la faute à mes kilos !)
Tremper le fond de votre tian dans l'eau le temps de préchauffer le four à 180°C (passer c
ette étape si vous utilisez un plat classique).
Laisser cuire entre une heure et une heure et demie et vous obtenez ça =====>
A déguster chaud, tiède, froid, en entrée ou en accompagnement de barbecue, bref, que du bonheur !!!
16 juin 2008
Taguée !
J'ai été taguée par Célyo du blog Besoin d'évasion
Voilà mes réponses :
Couleur préférée :
Le ORANGE, j'adore ! C'est tonique, gai et punchy ! Je l'aime surtout en déco, pas pour le porter, là, je serais plutôt bleu marine.
Matière préférée :
Le bois, j'aime ce contact.
Odeurs préférées :
L'opoponax ! Une senteur épicée, poivrée, chaude... et un appel à la marque "comptoir-sud-pacifique" : pourquoi avoir supprimer MON eau de toilette Opoponax, hein ??? Je suis trop malheureuse de ne plus en trouver !
Gourmandises préférées :
Le chocolat ! J'aime beaucoup de choses mais le choc. me fait vraiment craquer...
Ce que j'aime recevoir :
Des baisers et des calins de mes 2 fils, c'est vraiment le top !
Le style de ma déco :
Coloré, chaleureux... Des couleurs vives... Des objets un peu partout, de petits morceaux d'histoire, j'aime pouvoir parler de ce que je vois, comme par exemple, ma croix de Camargue ou un vase ou un bibelot dans ma salle à manger ou...
Quelqu'un a t il des points communs avec moi ?
Voilà mes réponses, Célyo.
Maintenant, j'aimerai connaitre celles de ces 6 personnes (il est bien évident que si vous avez déjà été taguée, vous pouvez passer votre tour !)
Nathalie de alpha-oméga-culinaire
Olala de Olala, c'est bon
Nanou de Nanou, sa cuisine, sa vie
Lisanka de Cuisinez en WG
Labas de Chez Pupuce
Michette de La cuisine de Michette
A vous de répondre si le coeur vous en dit !
15 juin 2008
Brick au chèvre miellé
Difficile de faire plus simple !
- 10 petits chèvres frais
- 10 feuilles de brick
- un flacon de miel
- un vaporisateur d'huile d'olive
- un four
Couper chaque feuille de brick en deux, les petits chèvres itou.
Replier le côté en demi-lune de la feuille de brick vers le centre.
Mettre la moitié d'un fromage en bas.
Presser une lichette de miel.
Plier en triangles.
Installer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recommencer... 20 fois...
Préchauffer le four 200°C.
Vaporiser d'huile d'olive très légèrement.
Cuire 15 minutes.
Croquer à l'apéritif et miam !
Hum... Si vous comptez les points, c'est 2,5 points les 2 bricks...
02 juin 2008
Confiture de nèfles et variantes
Des nèfles ! Drôle d'expression qui signifie que ça n'a pas grande valeur... Quoique, quand on voit les prix sur les étals..... ? Mais j'ai la chance de connaitre personnellement un néflier qui veut bien me donner quelques fruits et franchement, une confiture de nèfles, c'est excellent !
J'ai fait ma confiture au Thermomix mais vous pouvez évidemment la faire à la casserole de façon classique.
Confiture de nèfles à la vanille :
- 500grs de chair de nèfles (pesées épluchées et dénoyautées)
- 500 grs de sucre
- 1/2 sachet de Vitpris
- 1 baton de vanille
Mixer les nèfles 5 secondes vitesse 6, racler les bords puis faire cuire température Varoma pendant 10 minutes, vitesse "cuillère". Couper le baton de vanille en 2, racler les graines noires et couper les "bois" en morceaux de 4cm ; les mettre dans les fruits pendant que ça mijote.
Mélanger le demi-sachet de Vitpris avec 3 CS de sucre (pris sur les 500grs). A la sonnerie, racler à nouveau les bords et mettre le mélange. Faire cuire, toujours tempé. Varoma et vitesse "cuillère" pendant 6 minutes.
A la sonnerie, incorporer le reste de sucre et cuire 6 minutes, même vitesse et tempé.
Mettre en pots.
Confiture de nèfles au zeste d'orange
Exactement la même recette en remplaçant le baton de vanille par un zeste d'orange (bien lavée à l'eau chaude) que j'ai râpé sur une râpe pyramidale (mais un jour, je trouverais une "microplane" !!! )