le garde-manger de Baseli

17 janvier 2008

Petites plantations de mâche

C'est la semaine de la mâche chez Lavande. A la maison, elle est baptisée "salade de lapin" et c'est la seule salade qui fait l'unanimité ! 12 mini vol-au-vent feuilletés (je pense que certaines les font elles-même et je les admire ! Moi, je les ai achetés...

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14 décembre 2007

Pizza crème d'anchois-fromage

Pâte à pizza : 500 grs de farine T55 20 grs de levure du boulanger 1,5 CC de sel 2 CS d'huile d'olive Diluer la levure dans l'eau juste tiède ou à température ambiante. Pétrir 10 minutes avec tous les ingrédients et laisser monter pour 1 heure à l'abri...

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1 décembre 2007

Duo chou/carotte aux parfums d'Asie

1/2 chou chinois 6 carottes 80 grs de graines mélangées(pignons, tournesol, courge) 1 CS de sauce soja 1 CS de sauce Poisson (Nuoc-Mam) 1 CC de sucre 1 CS d'huile d'olive 2 CS d'eau Laver, éplucher et râper finement les carottes. Emincer finement le chou....

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20 novembre 2007

Tarte champignons/surimi

1 pâte brisée 500 grs de champignons frais 2 blancs de poireau 200 grs de surimi râpé 4 oeufs 20 cl de crème liquide (15%) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Eplucher et émincer finement les poireaux. Les faire roussir dans l'huile d'olive. Ajouter les...

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18 novembre 2007

Salade d'endives au gomasio

Par personne, il faut compter : 1 belle endive 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'eau 1 cuillère à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à café bombée de gomasio Emincer finement la ou les endives. Mélanger les éléments liquides de la...

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30 octobre 2007

Mangavocat

Pour "le fruit vedette de novembre" chez Lavande, j'ai concocté cette petite entrée sucrée-salée. La photo n'est pas réussie en comparaison du goût qui est fabuleux. Ce mélange aurait mérité une jolie présentation au verre mais mes gourmands étaient trop...

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26 octobre 2007

Soupe poti-marrons

1/2 potimarron coupé en morceaux 300grs de marrons épluchés (Picard) 2 carottes 2 oignons sel, poivre 1 boite de lait concentré Gloria 6 chipolatas maigres 100 grs de gorgonzola 1 pot de Fjord Dans la cocotte-minute, mettre dans 1,5 litre d'eau légèrement...

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25 octobre 2007

Salade tiède aux fèves

450 grs de fèves pelées (surgelées Picard) 4 oignons moyens 200 grs de filet de colin 1 + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de curcuma 1 pointe de couteau de gingembre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Une heure...

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23 octobre 2007

Croques

Avec une salade, un petit repas sympa pour petits et grands. Mes croques sont faire avec l'appareil électrique, j'aime moins ceux au four ou à la poêle. Croque-monsieur : 2 tranches de jambon blanc 1/2 boite de fromage à tartiner (type StMoret) 8 tranches...

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20 octobre 2007

Crème de céleri

Tout simple et très bonne (à part pour mon gnome de 4 ans !) 400 grs de céleri rave 250 grs de pommes de terre à potage 3/4 de litre d'eau + 1 cube de bouillon ou 3/4 de bouillon de volaille maison 8 tranches de noix de jambon au goût, une lichette de...

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