le garde-manger de Baseli

8 septembre 2007

Crumble de tomates

Répartir 1,5kg de tomates coupées en 2, face coupée sur le fond de la poêle, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive . Cuire 10mn à feu moyen. Chauffer le four à 180°. Oter la peau des tomates et les serrer dans un plat à four. Saler et répartir dessus...

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6 septembre 2007

Coulis maison

Recette simplissime mais tellement bonne ! 3 kilos de tomates à coulis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de sel 4 morceaux de sucre aromates au choix : oignons, ail, herbes variées (basilic, romarin, sauge, thym, ...) Couper les tomates...

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2 septembre 2007

Soupe dhal à ma façon

400 g de lentilles rouges 1/2 kilo de pommes de terre 2 oignons coriandre fraîche 400 g tomates pelées en boîte 2 carottes 400ml d'eau 400 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de curcuma poivre moulu sel Faire revenir l'oignon émincé finement dans une...

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1 septembre 2007

Soupe au pistou

haricots en grains : 500grs écheleurs : 1 kg courgettes : 5 moyennes oignons : 3 moyens tomates : 6 pommes de terre : 8 petites eau : 2 litres Verser dans une grande cocotte l'ensemble des légumes triés, épluchés et coupés en morceaux. Laisser cuire 1...

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31 août 2007

Purée des enfants

Pour faire plaisir aux loupiots ! Faire une bonne purée de pommes de terre : 1,5 kilo de pommes de terre à purée cuites à l'eau salée et détendue avec 1/2 litre de lait, un peu de sel et un bon morceau de beurre. Quand elle est toujours bien chaude, incorporer...

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29 août 2007

Poulet tomate-coco

Faire roussir 500 grs d'oignons émincés dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter 2 boites de tomates en cubes avec le jus + 1/2 boite d'eau, 2 sucres, sel, poivre, 1 belle cuillère à soupe de curcuma. Laisser cuire 1/2 heure. Faire revenir 4 escalopes de poulet...

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27 août 2007

Crevettes coco-curry

Faire revenir, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500grs de crevettes décortiquées crues. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de curry doux. Verser 200ml de lait de coco et laisser mijoter 5 minutes. Servir avec une julienne de légumes (carottes,...

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26 août 2007

Steack pizzaiolo et purée méridionale

recette à venir

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19 août 2007

Chouchans (lentilles corail)

Ingrédients pour 4 200grs de boulgour fin (ou céréales gourmandes Tipiak) 250grs de lentilles corail 800ml d'eau 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de curcuma ciboulette et/ou persil 2 grosses cuillères à soupe concentré de tomates (ou une...

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18 août 2007

Tourte aux blettes

2 pâtes brisées rondes 1 botte de blettes 4 tranches de jambon à l’os 2 tranches de jambon cru 2 petites faisselles 1 œuf 1 peu de lait Nettoyer et couper les blettes en tranches fines (quasiment hachées). Les faire suer à la sauteuse sans huile à feu...

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