Gelée de Muscat

• 1 litre de Muscat
• 1 kilo de sucre cristallisé
• 1 sachet de Vitpris

Dans une grande casserole, faire chauffer le vin et le faire flamber.

Quand les flammes sont éteintes, verser le sachet de Vitpris mélangé à 3 cuillère à soupe de sucre. Faire bouillir 3 minutes.

Verser le reste de sucre et recompter encore 3 minutes à la reprise de l'ébullition.

Mettre en pots bien lavés, retourner les pots pour "stériliser" le vide d'air et laisser refroidir.

Cette gelée se sert avec du fromage bleu, du foie gras ou pour déglacer une poêle...