le garde-manger de Baseli

31 janvier 2008

Soupe de feignasse, encore... si, si !

1 kilo de potage tomate-basilic (Picard, sans sel, sans matière grasse) 150 grs de cheveux d'ange 20cl de lait concentré non sucré eau en quantité suffisante Faire chauffer le potage et y jeter les pâtes. Eteindre le feu et les laisser gonfler 10 minutes....

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29 janvier 2008

Velouté aux champignons

Comme d'habitude, une soupe complète pour le repas du soir. Tout y est : légumes, féculent, protéines, il n'y a plus qu'à se régaler... 12 beaux champignons de Paris 4 pommes de terre 2 oignons 1 litre d'eau 40 cl de lait concentré 1 cube de bouillon...

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26 janvier 2008

Gratin de poisson

Plat complet, rapide à mettre en oeuvre et ensuite, il cuit tout seul... 600 grs de pommes de terre 600 grs de carottes 400 grs de filet de colin d'alaska 1 boite (400grs) de lait concentré non sucré 2 oeufs sel, curry doux Eplucher et couper en rondelles...

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25 janvier 2008

Risotto en vert et rose

300 grs de riz rond 3 fois son volume de bouillon de pot au feu 12cl de vin blanc 30 grs de pistaches crues émondées 150 grs de dés d'épaule 1 gros oignon 1 CS d'huile d'olive 30 grs de parmesan rapé Faire griller à sec les pistaches en surveillant bien,...

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22 janvier 2008

Pot-au-feu de famille

Je n'ai pas la prétention de vous donner LA recette du pot-au -feu mais juste celle de celui qui est en train de cuire dans ma cuisine en ce moment ! 600 grs de jarret de boeuf 600 grs de jarret de veau 2 gros oignons dont 1 piqué de 4 clous de girofle...

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21 janvier 2008

Un rayon de soleil en pot !

Confiture multi-fruits J’aime beaucoup inventer de nouveaux goûts de confiture. Là, j’ai utilisé une salade de fruits exotiques et du jus d’oranges (surgelés Picard). 750 grs de fruits mélangés (mandarine, melon vert, pêche, figue, mangue, orange, fruit...

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18 janvier 2008

Soupe de feignasse

Il y a des soirs où on est pressées, il fait froid et on veut des légumes ! Oui, mais il reste 1/2 heure avant l'heure du repas alors ... ? On dégaine les sachets de purée de légumes nature surgelée. Tout plein de légumes 100% tout seul et en petits galets...

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17 janvier 2008

Petites plantations de mâche

C'est la semaine de la mâche chez Lavande. A la maison, elle est baptisée "salade de lapin" et c'est la seule salade qui fait l'unanimité ! 12 mini vol-au-vent feuilletés (je pense que certaines les font elles-même et je les admire ! Moi, je les ai achetés...

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16 janvier 2008

Confit de pommes au four

2 kilos de pommes Golden 150 ml de sucre cristallisé le jus de 3 oranges le zeste de 2 oranges 1 cs de canelle Eplucher et couper les pommes en quartiers. Râper les zestes des oranges et presser les jus. Dans une cocotte en fonte, mettre les pommes, le...

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14 janvier 2008

Petits pains

Pour la table ou les sandwiches, des petits pains délicieux. A essayer aussi agrémentés d'olives ou de jambon dans la pâte... 250 grs de farine pour pain de campagne 750 grs de farine T55 1 cube de levure fraiche 50 grs d'huile d'olive 580 grs d'eau 3...

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