Confiture ananas-pomme

Suite à une commande spéciale, voilà une petite confiture très ensoleillée...

• 600 grs de chair d'ananas bien mûr coupé en dés
• 500 grs de  compote de pommes sans sucre (cuite précédemment)
• 1 kilo de sucre cristallisé
• 1 sachet de vitpris
• 30 cl d'eau

Faire cuire l'ananas avec l'eau pendant 20 minutes. Passer à la grille à gros trous.

Ajouter la purée de pommes et le sachet de Vitpris mélangé à 2 cuillères à soupe de sucre.

Faire cuire 4 minutes en mélangeant souvent.

Au bout de ce temps, mettre le reste de sucre, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.

Transvaser dans des pots, visser et retourner.