le garde-manger de Baseli

25 avril 2008

Entrée démodée : aspic

C'est totalement démodé, les aspics mais c'est trop bon : tout frais et léger, ça se prépare à l'avance et c'est visuellement sympa, que demander de plus ! Pour 6 moules à charlotte : 2 tranches de jambon blanc 3 oeufs 4 tomates bien rouges 1 sachet de...

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17 mars 2008

Salade de tomate et céleri sauce à l'oeuf

Salade légère et très agréable. Couper en fines tranches les tomates et quelques branches de céleri (sans les feuilles). Sauce à l'oeuf : 3 oeufs durs 2 pots de yaourt velouté 1 CS de moutarde "fins gourmets" 2 CS d'huile d'olive sel, poivre Mixer le...

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14 mars 2008

Bricks mozza-tomates séchées

Préparer la farce : 250 grs de mozzarella en pain (elle ne rend pas d'eau) 1 dizaine de tomates séchées à l'huile Couper le tout en petits dés. Couper chaque feuille de brick en deux, farcir et former les triangles (vous trouvez sur le net des sites qui...

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4 mars 2008

Salade de pommes de terre

En entrée pour 2 ou plat complet le midi pour moi toute seule ;-) 2 pommes de terre 1 yaourt velouté 1 cs de moutarde suédoise aneth surgelé (picard) 6 batonnets de surimi 6 olives noires à la grecque Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées...

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28 février 2008

Salade de lentilles au saumon

300 grs de lentilles vertes du Puy 150 grs de saumon fumé assaisonnés (Picard) et c'est tout ! Cuire les lentilles à l'eau 25 à 30 minutes (il faut goûter pour être sûre que les lentilles sont cuites comme il faut : juste tendres !). Les laisser refroidir....

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25 février 2008

Chutney de chou rouge aux airelles

Inspirée directement de cette recette de ô délices, par le biais de Lavande qui nous fait réfléchir sur le sort à réserver à nos légumes, une petite recette marrante qui change de notre chou classique ! 1/2 choux rouge émincé finement 5 cl de vinaigre...

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12 février 2008

Romanesco juste comme ça...

1 joli chou romanesco huile d'olive parmesan vinaigre balsamique sel, poivre olives noires Rincer et faire cuire le chou entier à la vapeur 10/15 minutes. Le laisser juste tiédir. Assaisonner directement dans l'assiette d'huile, vinaigre, sel, poivre....

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4 février 2008

Soupe aux fanes et aux orties

Drôle de nom pour une soupe qui réchauffe ! 2 bottes de queues de radis (garder les radis pour une autre utilisation) 1 poignée d'orties séchées 4 pommes de terre 1 litre d'eau 1 oignon 1 cube de volaille 100 grs de bacon en lamelles 1 cs d'huile d 'olive...

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2 février 2008

C'est la Chandeleur !!!

Donc, on mange des crêpes : vous avez la recette de base ici, il faut juste enlever le sucre et la fleur d'oranger et saler légèrement. 4 tranches de saumon fumé 10 cl de crème épaisse de l'aneth (surgelé) 4 crêpes Mélanger la crème avec l'aneth et un...

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18 janvier 2008

Soupe de feignasse

Il y a des soirs où on est pressées, il fait froid et on veut des légumes ! Oui, mais il reste 1/2 heure avant l'heure du repas alors ... ? On dégaine les sachets de purée de légumes nature surgelée. Tout plein de légumes 100% tout seul et en petits galets...

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