le garde-manger de Baseli

17 décembre 2007

Osso bucco

Il fait froid, donc envie d'un plat mijoté qui réchauffe et sent bon dans la maison. Et décidemment, le site de Lavande est une mine d'or !!! J'ai repris sa recette et j'ai noté entre parenthèses mes modifications. Attention, ça va fleurer bon dans les...

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14 décembre 2007

Pizza crème d'anchois-fromage

Pâte à pizza : 500 grs de farine T55 20 grs de levure du boulanger 1,5 CC de sel 2 CS d'huile d'olive Diluer la levure dans l'eau juste tiède ou à température ambiante. Pétrir 10 minutes avec tous les ingrédients et laisser monter pour 1 heure à l'abri...

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13 décembre 2007

Gâteau au chocolat râpé

125 g de chocolat noir 125 g de farine + ½ sachet de levure 175 g de sucre 4 oeufs 200 g de crème fraîche Râper le chocolat. Casser les oeufs et ajouter le sucre en pluie. Fouetter longuementpour que la masse devienne mousseuse et double de volume. Ajouter...

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12 décembre 2007

Gratin d'oeufs Aurore

8 oeufs Les faire cuire 10 minutes, départ à froid. Les écaler immédiatement et les couper en quartiers. Préparer une sauce Béchamel avec : 1/2 litre de lait, 2 cuillères à soupe bombée de Maïzena, sel, poivre, muscade 1 petite boîte de concentré de tomates...

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11 décembre 2007

Frites au four

J'adore les frites mais pas la friture... Merci donc à Weight Watchers qui nous a donné, il y a bien longtemps, la recette simple des frites au four. 2 pommes de terre à frites par personne 1 CC d'huile d'olive par personne sel, paprika, ail en poudre...

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8 décembre 2007

Pain au lait

500 grs de farine T55 1 oeuf (pesé 50 grs) 20 grs de levure 220 ml de lait 1/2 écrémé 25 grs de margarine 10 grs de sucre 1,5 CC de sel Faire tièdir le lait. Y émietter la levure. Dans le bol du pétrisseur, mettre le mélange lait-levure, la farine, le...

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7 décembre 2007

Calmars à la provençale

500 grs de calmars 1/2 litre de coulis de tomate maison 300 grs d'oignons émincés 3 poivrons rouges grillés et pelés (j'en ai toujours d'avance, ils se congèlent très bien) 1 CS d'huile d'olive sel, poivre Faire revenir les oignons émincés dans l'huile...

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6 décembre 2007

Biscuits de Lavande

Pas un brin de lavande, non, non ! mais Lavande de Lignes et Papilles qui est si sympa que, lorsqu'on lui pose une question, profite de la réponse pour glisser une petite recette :-) Du coup, me voilà en possession de la recette des "zézettes de Sète"...

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4 décembre 2007

Sauté de dinde à la "keskirestedanslecongel"

1 k de sauté de dinde 300 grs d'oignons émincés 2 poivrons (1 rouge, 1 vert) épépinés et coupés en lamelles 1 boite de dés de tomates + 1 boite d'eau sel, poivre 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 "bonne" CS de Maïzena...

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2 décembre 2007

Mes premiers sablés...

En prévision de Noël, je cherchais une recette pour offrir de petits biscuits autour de moi et je l'ai trouvé chez Lavande qui s'entrainait elle-aussi pour les présents à la maîtresse. 250g de farine T55 125g de beurre 75g de sucre cristallisé 1 oeuf...

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